Les chefs cuisiniers français

Les chefs cuisiniers français sont présents aux quatre coins du monde. Leur savoir-faire et leur signature sont plus que jamais recherchés par les tables et les hôtels prestigieux. Ils ouvrent des restaurants renommés dans les grandes métropoles et leur influence profite au tourisme français. 

                                                Dîner des grands chefs du monde à Lyon

Ambassadeurs culinaires, certains grands chefs français gèrent des restaurants partout dans le monde. En tête du palmarès, un Joël Robuchon, dont l'Atelier a été sacré meilleur restaurant du monde en 1994 par The International Herald Tribune. Il exerce notamment à Macao, Tokyo, Las Vegas et New York. Et, bien sûr, Alain Ducasse, qui a créé un véritable empire d'hôtellerie-restauration. Suivent Pierre Gagnaire à Tokyo, Dubaï, Séoul et Hong-Kong, Michel Troisgros à Moscou, Michel Bras à Hokkaido, Guy Savoy à Las Vegas, Hélène Darroze à Londres et les frères Laurent et Jacques Pourcel à Bangkok, Shanghai, Tokyo et Genève. 

Passionnés et créatifs, ils sont aussi devenus de véritables entrepreneurs, propriétaires de leur restaurant, gestionnaires ou encore conseillers renommés à l'instar d'Alain Ducasse. Signe du succès international des cuisiniers français, l'association des Toques Blanches du monde a été créée en 2008 à l'initiative de Christophe Marguin, dont le restaurant est un fleuron de la gastronomie lyonnaise. Son but est de rassembler les chefs cuisiniers et pâtissiers français expatriés pour valoriser leur travail, développer la représentativité des entreprises hexagonales à l'étranger et mettre les chefs en relation les uns avec les autres. A ce jour, une quarantaine de chefs en sont membres.

Le Bocuse d´Or - 2013

Les cuisiniers français bénéficient aussi de l'aura de la gastronomie française et de ses icônes -Auguste Escoffier, Fernand Point, Paul Bocuse… Paul Bocuse qui est d'ailleurs à l'origine du concours mondial de la cuisine, le Bocuse d'Or. Tous les deux ans, les meilleurs cuisiniers du monde s'y affrontent lors d'une amicale joute culinaire.

  

Source: france.fr

Los jefes de cocina franceses están presentes por los cuatro rincones del mundo. Su saber hacer y su firma se buscan, cada vez más, en las mesas y hoteles de prestigio. Abren restaurantes de renombre en las grandes metrópolis y su influencia beneficia al turismo francés. Embajadores culinarios, algunos grandes cocineros franceses dirigen restaurantes por todo el mundo. 

Embajadores culinarios, algunos grandes chefs franceses dirigen restaurantes por todo el mundo. A la cabeza del palmarés, un Joël Robuchon, cuyo restaurante "Atelier" fue consagrado como el mejor restaurante del mundo en 1994 por "The International Herald Tribune". Ejerce especialmente en Macao, Tokyo, Las Vegas y Nueva York. Y, por supuesto Alain Ducasse, que ha creado un verdadero imperio de hostelería y restauración. Les siguen Pierre Gagnaire en Tokyo, Dubaï, Seul y Hong-kong, Michel Troisgros en Moscú, Michel Bras en Hokkaido, Guy Savoy en Las Vegas, Hélène Darroze en Londres y los hermanos Laurent y Jacques Pourcel en Bangkok, Shanghai, Tokyo y Génova. 

Apasionados y creativos, se han convertido en verdaderos empresarios, propietarios de su restaurante, gestores o asesores de renombre como Alain Ducasse. Como muestra del éxito internacional de los cocineros franceses, la asociación de Tocas Blancas del mundo fue creada en 2008 a iniciativa de Christophe Marguin, cuyo restaurante es un estandarte de la gastronomía lionesa. Su finalidad es reunir a los jefes de cocina y pasteleros franceses expatriados para valorizar su trabajo, desarrollar la representatividad de las empresas francesas en el extranjero y ponerlos en contacto. Hoy en día, unos cuarenta chefs son miembros de la asociación. 

Los cocineros franceses se benefician también del aura de la gastronomía francesa y de sus iconos - Auguste Escoffier, Fernand Point, Paul Bocuse... Paul Bocuse que, por otra parte, es el creador del concurso mundial de cocina, el "Bocuse d´Or". Cada dos años, los mejores cocineros del mundo se enfrentan durante un torneo culinario amistoso. 

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